לחמניות שיפון ממולאות

• 4 כוסות קמח שיפון

• 2 ביצים

• 2 כפות שמן זית

• 4 כפיות אבקת אפייה

• 2 כוסות חלב

• 2 ביצים

• 2 כפות דבש

• 1 כפית מלח

• 1 חציל קטן

• חצי סלסלה שמפיניון

• חצי סלסלה פורטבלו

• 1 כרישה

• 3 כפות ממרח ארטישוק

• 1/3 גלילה פרומעז 9%

• גרעיני דלעת

מכינים את המלית:

קולפים וחותכים את החציל. פורסים את הכרישה וחותכים את הפטריות. במחבת עמוקה מחממים שמן זית ומטגנים את הכרישה. מוסיפים את החציל ומקפיצים עד שהוא משחים.

מוסיפים את הפטריות ומקפיצים עד שגם הן שחומות. מוציאים לקערה ומוסיפים ממרח ארטישוק. הממרח שלי מספיק מתובל, אבל אם שלכם לא - תבלו בהתאם.

מכינים את הבצק:

מערבבים קמח, אבקה אפייה, שמן, דבש, חלב, ביצים כפית מלח בקערה. מעבירים לשקית זילוף. בתבנית מרופדת בנייר אפייה משומן / תבנית שקעים מזלפים מעט מהבצק, ומשטחים באמצעות כף רטובה. מניחים מלית, ומכסים בבצק (שוב נעזרים בכף רטובה), וכך מכינים את כל הלחמניות. מפזרים גרעיני דלעת ואופים בתנור שחומם ל-175 מעלות במשך 15 דקות.