מוסר ואפונה בקרם קוקוס

• 400 גרם פילה מוסר ללא עור

• 7 עלי קפיר ליים

• 4 חתיכות שורש גלנגל

• 400 גרם אפונה קפואה

• חצי סלסלה שמפיניון

• כפית שום גבישי

• חצי כפית פלפל לבן

• כפית נענע יבשה

• 1 ליים

• פחית קרם קוקוס

חותכים את הדג לקוביות ואת הפטריות לרבעים.

מרתיחים מים עם מלח, כשהם רותחים מוסיפים את האפונה הקפואה. כשהאפונה צפה מוציאים למסננת ושוטפים במים קרים.

בווק מחממים שמן זית, וכשהוא חם מוסיפים את כל התבלינים ומטגנים אותם מעט. מוסיפים את הפטריות ומקפיצים. כשהפטריות מתחילות להצטמק מוסיפים את קרם הקוקוס וממליחים.

מבשלים עד שמתחיל בעבוע קטן בקצוות ומוסיפים את קוביות הדג. כשהן כמעט עשויות מוסיפים את האפונה וגרידת הליים.

דגים החוצה את הגלנגל והקפיר ליים, ומגישים עם ליים סחוט מעל. אפשר להוסיף רוטב חריף או שבבי פלפל חריף בהגשה. (בא לכם להגיש על אורז? לגמרי אפשר, אני לא אגלה)