סלט אבוקדו ושרימפס

• 1.5 אבוקדו גדולים

• 700 גרם שרימפס טריים שלמים / 350-400 גרם שרימפס טריים נקיים

• 5 ענפי כוסברה

• 2 ענפי נענע

• 2 פטריות שיטאקי

• 1.5 בצל סגול

• 12-15 עגבניות שרי

• 1 גביע שמנת חמוצה

• מיץ מחצי לימון

• רוטב חריף שאוהבים

• כפית וחצי נמרינדת צ'יפוטלה

• כפית מלח ים

• פלפל

• כף שבבי קקאו

מנקים את השרימפס (לגמרי, גם את הזנבות)

קוצצים קטן את העלים והבצל

חותכים את העגבניות לשישיות, ואת האבוקדו לקוביות גדולות (נסו לשמור על חצאי הקליפות שלמים, להגשה), ומזלפים עליהם מעט מהלימון שלא ישחירו. חותכים את הפטריות לקוביות וצולים על מחבת יבשה רק עד השחמה קלה.

מערבבים את חומרי הרוטב (שמנת חמוצה, לימון, חריף, צ'יפוטלה, מלח, פלפל) היטב. אני ממליצה לשים רק חלק מהחריף ולהוסיף בהדרגה לפי טעם.

מוסיפים למחבת מעט שמן זית וצולים את השרימפס. חותכים את השרימפס המוכנים ל-2-3 חתיכות לפי הגודל.

מערבבים את כל מרכיבי הסלט (את הקקאו מוסיפים בסוף שיישאר קראנצ'י). מומלץ להשאיר מעט מהרוטב בצד להגשה, זה משדרג את הביס בטירוף.

מגישים את הסלט בתוך קליפות האבוקדו ומפזרים מעל מעט מהרוטב ושברי קקאו לקישוט.