סלט עגבניות חם-קר

• 400 גרם עגבניות שרי

• 3 ענפי נענע

• 2 בצל סגול

• 2 בצל לבן

• 2 כפות עגבניות מיובשות בשמן עם שום

• 70 גרם גבינת פרומעז 9%

• 1 כף שום קונפי

• 4 כפות בלסמי מיושן

• 4 כפות שמן זית

• מלח

חותכים את הבצלים לרבעים, מסדרים במגש ומזלפים שמן זית. אופים ב160-180 מעלות במשך שעה (או עד שהבצלים שחומים ומוכנים)

במחבת יבשה וחמה ומניחים כשליש מעגבניות השרי, שלמות. חורכים אותן בעדינות.

את שאר העגבניות חוצים לאורך.

קוצצים את הנענע, וחותכים את הגבינה לקוביות.

בקערית מועכים את השום קונפי למחית גסה, מוסיפים בלסמי, שמן, ומלח ומערבבים היטב.

בקערה מניחים את העגבניות הטריות הצלויות והמיובשות, הנענע, הגבינה והבצל האפוי, מתבלים, ומערבבים היטב.