פלמידה אפויה במיסו

• 1.5 כפות מיסו אדום

• 1 כף סויה

• 1 כף מירין

• 1.5 כפות חומת אורז

• 2 כפות שמן שומשום

• 4 שיני שום

• 4 סמ ג'ינג'ר טרי

• חצי כפית יוזו קושו אדום (מחית צ'ילי אדום וקליפת יוזו מותססת) אפשר להחליף בצ'ילי אדום

• 2 פלמידות אדומות שלמות / מפולטות (לפלמידות יש לא מעט עצמות!)

מגררים את הג'ינג'ר והשום, מערבבים את כל חומרי הרוטב. לדגים שלמים: פותחים את בטן הדג עד הזנב וחורצים חריצים עמוקים במרחק של 1-2 סמ לכל אורך הדג. מורחים בנדיבות מהרוטב בתוך ומחוץ לדג, מוודאים שנכנס רוטב גם לחריצים. לפילטים: מורחים מהרוטב בנדיבות על הצד של הבשר.

נותנים לדג לשבת ברוטב בטמפרטורת החדר למשך 20 דקות. מכניסים לתנור שחומם ל180 מעלות, ומיד מורידים ל160 מעלות. אופים 20-25 דקות לדג שלם או 10-15 לפילטים ומגישים.