צ׳יקן טיקה שני

למשרה:

• כוס ריוויון

• פחית קרם קוקוס

• כף פפריקה מעושנת

• כף פפריקה מתוקה

• כף כורכום

• כפית זרעי כוסברה

• כפית ג'ינג'ר טחון

• כפית בהרט

• כף שום גבישי

• חצי כף מלח

• 1.5 חזות עוף חתוכים לקוביות

לרוטב:

• 2 בצל סגול

• 10 סמ פלפל ירוק חריף

• 4 שיני שום

• 8 סמ ג'ינג'ר טרי

• כפית כורכום

• כפית פפריקה מתוקה

• כפית זרעי כוסברה

• מלח פלפל

• 2 כפות רסק עגבניות

• פחית עגבניות חתוכות

• חצי כף תמרהינדי

• חצי כף רוטב צדפות

• כף סוכר חום

להגשה:

• כוסברה

• בצל ירוק

• רוטב חריף שאוהבים

משרים את העוף:

מועכים את זרעי הכוסברה עד שהם מעט שבורים.

מערבבים את קרם הקוקוס, הריוויון וכל התבלינים בקופסה גדולה שתכיל את העוף וכל המשרה.

חותכים את העוף לקוביות גדולות, מכניסים למשרה ושמים במקרר לשעה - 8 שעות.

מכינים את הרוטב:

חותכים את הבצל לקוביות. קוצצים את השום והג'ינג'ר, ופורסים את הפלפל החריף. מחממים בסיר גדול שמן חמניות. מטגנים את הבצל עד שהוא שקוף. מוסיפים את הג'ינג'ר, הפלפל והשום. מטגנים עד שהכל נהיה ריחני. מוסיפים את התבלינים (בלי הסוכר) ומטגנים אותם מעט.

מוסיפים את העגבניות, ממלאים בפחית מים ומוסיפים אותם. מוסיפים תמרהינדי, סוכר, רוטב צדפות, רסק עגבניות ומרתיחים. מכבים את האש וטוחנים את הרוטב עם בלנדר מוט (זהירות! הוא רותח! אני חטפתי כוויה כבר בשבילכם).

בזמן שהרוטב מתבשל, מחממים מחבת רחבה וצולים את העוף. כשהרוטב חלק מדליקים חזרה את האש, ומוסיפים את העוף פנימה. מרתיחים שוב ומבשלים הכל ביחד. כשהעוף מוכן מנמיכים את האש, ומוסיפים את כל המשרה שנשאר לרוטב. טועמים ומתקנים תיבול.

קוצצים בצל ירוק וכוסברה, מגישים על אורז ומפזרים למעל בצל וכוסברה. מגישים לצד הרוטב החריף האהוב עליכם.